Zen Miso

Ce sont des misos à l’ancienne, frais / non-pasteurisés, entièrement élaborés dans l’arrière pays provençal à la main sans aucune machine. Il faut un an de fermentation naturelle au fil des saisons pour développer leurs saveurs délicate

Comment l’utiliser ? 

Soupe miso instantanée : tout simplement délicieux en bouillon, il suffit de mettre l’eau chaude dans un bol et d’ajouter le miso, remuer plusieurs fois au fil de la dégustation. Vous pouvez ajouter à ce bouillon des herbes fraiches, du tofu, de la cebette ciselée, des champignons, des crevettes… Cette soupe miso est calmante pour l’estomac. 

Soupe de légumes de saison au miso : vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miso à votre soupe maison, après cuisson. Ici le miso apporte discrètement son arôme et agit comme exhausteur de goût. 

Sauce : Mélanger le miso à un peu d’eau, d’huile d’olive, de purée de sésame (tahin) etc. Utiliser tel quel sur un plat de riz, de légumes… Vous pouvez l’agrémenter de gingembre râpé, de zeste de citron, d’herbes fraiches, d’épices… Avec un yaourt, elle devient une sauce plus épaisse, plus légère aussi en goût, pour tremper vos légumes crus, ou pour assaisonner vos salades et crudités.

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